Beef Green Curry

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¿Cómo Preparar Carne de res al curry verde?

Ingredientes de Carne de res al curry verde

1/3 taza de pasta de curry verde
2 cucharadas aceite de coco o vegetal
3 tazas de leche de coco sin azúcar
1-1 / 4 lb de solomillo superior, cortado contra el grano y en diagonal en trozos de 3/4-pulgada
1 lima, jugo
9 oz. Berenjena tailandesa (alrededor de 6)
2 tazas de brotes de bambú en rodajas (de dos latas de 8 onzas)
3 cucharadas salsa de pescado; más según sea necesario
1 cucharada palma o azúcar moreno; más según sea necesario
1/2 taza de hojas de albahaca dulce tailandesas frescas, rotas
1 chile fresco espolvoreado o chile Fresno, cortado en diagonal en rodajas finas, para decorar (opcional)

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Carne de res al curry verde.

In a medium saucepan, combine the curry paste and oil over medium-high heat, and cook, stirring, until the paste is fragrant, about 2 minutes. The paste will spatter quite a bit, so use a lid or splatter guard. Add the coconut milk and beef; bring to a boil. Reduce the heat to low, and simmer until the meat is tender, about 40 minutes. Add water as needed to ensure that the beef remains submerged.
While the beef is cooking, fill a large bowl with cool water, and stir the lime juice into it. Trim and quarter the eggplant, and then put them in the lime water.
When the beef is tender, drain the eggplant. Add the eggplant, bamboo shoots, fish sauce, and sugar to the beef. Increase the heat to return the curry to a boil, and then reduce the heat and simmer. Continue to cook until the eggplant are tender, 7 to 9 minutes. Season to taste with more fish sauce or sugar.
Remove from the heat, and stir in the basil. Ladle the curry into a serving bowl. Sprinkle with the chile slices, if you like, and serve.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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