Beef & Black Bean Chili with Cilantro-Lime Sour Cream

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo hacer Chili de res y frijoles negros con crema agria de cilantro y lima?

Ingredientes de Chili de res y frijoles negros con crema agria de cilantro y lima

3 onzas. tocino (alrededor de 3 rebanadas), en rodajas finas
4 cucharadas aceite de oliva
Chuck Steak de 1 lb, recortado y cortado en tiras delgadas de 1 pulgada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 libra. 85% de carne molida magra (preferiblemente chuck)
2 cebollas medianas (aproximadamente 12 onzas en total), cortadas en dados medianos
3 dientes de ajo picados
1 jalapeño, sin corazón, sin semillas y finamente cortado en cubitos
2 cucharadas chile en polvo, más al gusto
Una de 12 oz. cerveza de botella
Una de 28 oz. puede puré de tomate
1 1/2 tazas de caldo de pollo en lata bajo en sal
2 tazas de frijoles negros cocidos (aproximadamente una lata de 16 onzas), enjuagados y escurridos
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharada Orégano seco
1 lima
1 taza de crema agria

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Chili de res y frijoles negros con crema agria de cilantro y lima.

Cook the bacon with 2 Tbs. of the oil in a large Dutch oven over medium heat until it renders most of its fat and starts to brown, about 5 minutes. Season the sliced chuck steak with 3/4 tsp. salt, raise the heat to high, and sauté the beef until it loses its raw color and starts to brown in places. Add the ground beef and sauté, stirring, until it loses its raw color, about 3 minutes. Transfer to a large plate and lower the heat to medium-high.
Add the remaining 2 Tbs. olive oil and the onions to the pot, season with 3/4 tsp. salt, and cook, stirring often, until the onions soften and start to brown, about 6 minutes. Add the garlic, jalapeño, and chili powder and cook, stirring for 20 seconds. Add the beer and cook, stirring, until the beer reduces by about half, about 3 minutes.
Put the beef back into the pot and add the tomato purée and chicken broth. Bring to a boil, then reduce the heat to a gentle simmer (between low and medium-low heat) and cook, stirring occasionally, for 1 hour. Stir in the beans, 1/4 cup of the chopped cilantro, and the oregano, and cook for 20 minutes more. Taste for chili powder, salt, and pepper. Keep warm until serving.
Just before serving, zest and juice the lime. Mix the remaining 1/4 cup cilantro, the lime zest, and 2 tsp. of the lime juice with the sour cream. Season with salt and pepper and more lime juice to taste. To serve, ladle the chili into large bowls and top each with a dollop of sour cream and a little more cilantro and lime.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

(Visited 2 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *