Arroz Español con Camarones

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¿Cómo hacer Español con Camarones?

Ingredientes de Arroz Español con Camarones

1/2 lb. de camarones sin pelar y sin cocinar (aproximadamente 2 tazas; 18 a 20 camarones grandes)
1/2 tomate maduro, picado grueso
2 tazas de agua
1 taza de jugo de
Pizca de hojuelas de chile rojo triturado (o cayena)
1/8 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita sal kosher
3 cucharadas aceite de oliva
1/2 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
1 taza de arroz de grano medio
2 cucharadas perejil fresco picado de hoja plana (opcional)
Rodajas de limón para servir

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Arroz Español con Camarones.

Pelar los camarones. Coloque las cáscaras en una cacerola pequeña con el tomate, el agua, el jugo de almejas, las hojuelas de chile, el pimentón y la sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 10 minutos.

Mientras tanto, calienta una sartén de 10 pulgadas con el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos.

Retire el caldo de cáscara de camarones del fuego y cuele a través de un tamiz en una medida de 4 tazas. Debes tomar 2-3 / 4 tazas de líquido; Si hay menos, agregue agua para compensar.

Aumente el calor debajo de la sartén a medio alto. Agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva algo translúcido, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo colado, extienda el arroz en una capa uniforme y hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Coloque los camarones sobre el arroz y cocine a fuego lento hasta que el arroz y el líquido estén al mismo nivel, unos 5 minutos más. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, unos 10 minutos más. (Está bien si el arroz comienza a pegarse al fondo de la sartén, puede ser marrón, pero no lo dejes quemar). Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Espolvorea con el perejil, si lo usas, y sirve con las rodajas de limón.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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